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【转载】沃尔玛员工偷拍爆料:过期肉做熟食 油基本不换  

2014-08-08 20:41:43|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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沃尔玛员工偷拍爆料:过期肉做熟食 油基本不换

2014-08-08 14:50:02  来源:广东电视网  作者:记者

  近来食品安全问题不断,“福喜臭肉门”事件还历历在目,沃尔玛又被员工曝出使用过期肉。8月7日,深圳都市频道《一时间》的节目视频在网上曝光,视频拍摄到沃尔玛制作熟食的油黑得像酱油似的,过期肉被用作熟食材料,还将生虫的大米经过处理制作成快餐销售。

  

8月7日,深圳都市频道《一时间》的节目视频在网上曝光,视频拍摄到沃尔玛制作熟食的油黑得像酱油似的,过期肉被用作熟食材料,还有生虫的大米经过处理制作成快餐销售。

  

8月7日,深圳都市频道《一时间》的节目视频在网上曝光,视频拍摄到沃尔玛制作熟食的油黑得像酱油似的,过期肉被用作熟食材料,还有生虫的大米经过处理制作成快餐销售。

  视频截图


  这段视频由洪湖沃尔玛超市熟食广场一名资深技工拍摄。拍摄地点是沃尔玛熟食部后场。据这名员工介绍,他在沃尔玛工作超过八年,期间一直都从事熟食制作。

  从去年开始,洪湖沃尔玛熟食部的主管采取了一些“控制成本”的措施。不过这些措施让多名员工和技工都难以接受。视频中显示,炸过100多块鸡块的油就已经变黑,但通过每天往里面加半桶油来逃避检测。

  据资深员工介绍,“凭我的印象,油最少是半个月,一个月以上换的,有时候甚至没换。员工在抄写厨房用油记录的时候,自己填上‘已经更换’。”

  沃尔玛对熟食的制作有严格的制作流程,对原材料的使用和报废也有规定,但这些看似严格的规定,在实际操作过程中却是流于形式。

  这名员工还爆料,不仅用油有问题,而且用于制作熟食的原材料也有问题。这些冷鲜家禽每周都会进货一次,按照原材料的规定,在-5℃到0℃的保鲜时,保质期只有7天,而这些制作熟食的原材料来自于这些超过7天的冷鲜家禽。

  此外,超市为了节约成本,提高部门效益,在各个环节都想尽办法。一些顾客购买到长虫的大米到超市进行退换,沃尔玛却并没有把这些退换回来的大米退给供应商,而是回到熟食区,经过处理后用于制作快餐,出售给消费者。

  目前,深圳罗湖区笋岗工商所已得知情况,对超市烹制所用油以及熟食原材料进行取样检测,但检测结果尚未得出。罗湖食品监管局相关负责人表示,国家对于餐饮业中旧油加新油的行为并没有明文规定,但对于油品质量是否达标有检测标准。该负责人同时表示,如果沃尔玛洪湖超市使用过期熟食原材料的情况属实,就涉嫌违规操作,将面临严重处罚。

  此前,沃尔玛曾多次被曝出存在食品安全问题。昨天,北京食药监官网才公布,有23种食品检测未达标,将在全市下架停售,其中就包括沃尔玛销售的竹荪被检出重金属镉超标。更早时候,沃尔玛还被发现出售病害猪排骨、售修改生产日期的生粉等问题。

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